报一剑
「全谷」是指尚未去除麸皮、胚芽、胚乳的完整谷物，象是糙米、燕麦、藜麦、薏仁、大麦、荞麦都属于全谷类，如果将全谷类作为主要的主食来源(每日主食1/3以上)，可以摄取到丰富的维生素B群，若体内维生素B群不足，则可能降低身体产生抗体效率，更容易产生过敏反应;充足的膳食纤维则有助于维持肠道健全，肠道是人体最大的免疫器官，拥有健康的肠道才可以维持免疫力;除此之外，全谷类还是锌的重要来源，锌在维持细胞生长分裂旺盛的皮肤组织，以及免疫系统都是不可或缺的角色。
小美
两性科普专栏作者
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我是胡斐
甜椒清脆爽口滋味不论生吃拌色拉，或是汆烫、凉拌都很美味，不仅如此，甜椒还是蔬菜界中维生素C的佼佼者，维生素C除了是皮肤生成胶原蛋白，维持肌肤健康的重要建材，更能够刺激白血球吞噬作用以及抗体形成，并且预防细胞氧化伤害，是维持免疫力的重要营养素。
Metro90510324
甜椒红、黄、绿三种颜色营养素有些许的差异，如果想快速摄取到较多的维生素C，可以选择红色甜椒，其含量每100公克约能提供137.7毫克，较黄色甜椒(127.5毫克)，青色甜椒(107.5毫克)来得高。
月娥
豆腐、豆干、豆浆、豆花…都是生活中常见的黄豆制品，能提供人体优质蛋白质，而蛋白质是维持免疫力不可或缺的营养素，如免疫系统利用的细胞，以及消灭入侵者所需要的抗体都是由蛋白质组成的，当饮食中的蛋白质不足，免疫系统就难以发挥100%功效，更可能导致免疫不全。
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